Предисловие Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила изменения национальных стандартов Российской Федерации — «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения» Сведения о стандарте 1 ПОДГОТОВЛЕН ГНУ Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработки Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии) 2 ВНЕСЕН Техническим комитетом стандартизации ТК 002 «Зерно, продукты его переработки и маслосемена» 3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 20 г. 4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом ишюрмационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет © Стандартинформ, 2014 Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии II. Содержание 1 Область применения.

1. Стандарт Гост Ру

2 Нормативные ссылки. 3 Термины и определения. 4 Классификация. 5 Общие технические требования. 6 Маркировка. 7 Упаковка. 8 Требования безопасности.

9 Правила приемки. 10 Методы контроля. 11 Транспортирование и хранение. Приложение А (справочное) Информация о пищевой ценности Библиография. НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ КРУПА ГРЕЧНЕВАЯ Общие технические условия Buckwheat groats. General specifications Дата введения -2014-01-0!

Новый гост еще не действует 2. ГОСТ Р введём в действие с г. Объект-дом с котельной.

1 Область применения Настоящий стандарт распространяется на гречневую крупу, получаемую из пропаренного или непропаренного зерна гречихи путем отделения плодовых оболочек от ядра. Гречневая крупа предназначается для пищевых целей, а также для промышленной переработки при производстве круп, не требующих варки, хлопьев, муки, хлебобулочных и кондитерских изделий, продукции для детского питания. Требования, обеспечивающие безопасность гречневой крупы, изложены в разделах 5, 10. 2 Нормативные ссылки В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты: Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Методы определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) Продукты пищевые и продовольственное сырье.

Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка) Издание официальное. Мешки из полимерных пленок. Общие технические условия Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка Зерно и продукты его переработки.

Метод определения кислотного числа жира Картон гофрированный для упаковки продукции. Технические условия Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические условия Зерно и продукты его переработки, комбикорма. Определение содержания зеараленона методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ЕН ) Продукты пищевые.

Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении Продукты пищевые.

Стандарт Гост Ру

Определение афлатоксина В1 и общего содержания афлатоксинов В1, В2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ЕН ) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомноабсорбционной спектрометрии с генерацией гибридов с предварительной минерализацией пробы поддавлением (ЕН ) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением 2.

Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90 Тара из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте Пергамент растительный. Технические условия Подпергамент.

Технические условия (ИСО 6590-1-83, ИСО 7023-83) Мешки бумажные. Технические условия Бумага мешочная. Технические условия Бумага и комбинированные материалы на основе бумаги для упаковывания на автоматах пищевых продуктов, промышленной продукции и непродовольственных товаров.

Общие технические условия Пленка целлюлозная. Технические условия Бумага для гофрирования. Технические условия Картон для потребительской тары. Общие технические условия Бумага оберточная. Технические условия Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия Бумага парафинированная.

Технические условия Пленка полиэтиленовая. Технические условия Пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия 3. Ящики из тарного плоского склеенного картона для сливочного масла и маргарина. Технические условия Маркировка грузов Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности.

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение Гречиха. Требования при заготовках и поставках Мука, крупа и отруби.

Метод определения металломагнитной примеси Пленка поливинилхлоридная для изготовления тары под пищевые продукты и лекарственные средства. Технические условия Пленка полиэтиленовая термоусадочная.

Технические условия Крупа. Правила приемки и методы отбора проб Крупа.

Методы определения органолептических показателей, развариваемости гречневой крупы и овсяных хлопьев Крупа. Метод определения зараженности вредителями хлебных запасов Крупа. Методы определения крупности или номера, примесей и доброкачественного ядра Крупа. Методы определения влажности Продукты переработки зерна.

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы определение кислотности Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы микробиологического анализа Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца 4.

ГОСТ P Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Метод определения кислотности Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы микробиологического анализа Полипропилен и сополимеры полипропилена. Технические условия Зерно заготовляемое и поставляемое.

Термины и определения Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов Продукты пищевые.

Методы выявления и определения содержания афлатокеннов В, иМ Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка па него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения В настоящем стандарте применены термины по, а также следующие термины с соответствующими определениями: 3.1 пропаривание: Технологический процесс обработки зерна гречихи, включающий пропаривание зерна с последующей сушкой и охлаждением. 3.2 длительное хранение: Хранение крупы более одного года.

4 Классификация В зависимости от способа обработки и качества гречневую крупу подразделяют на виды и сорта, указанные в таблице 1. ГОСТР 10.10 Определение токсичных элементов: ртути - по, мышьяка - по,; свинца по,; кадмия по,. 10.11 Определение микотоксинов: афлатоксина Bi - по, дезоксиниваленола - по, зеараленона -, Т-2 токсина - 5; охратоксина А -. 10.12 Определение радионуклидов - по,. 10.13 Определение пестицидов - по 6. 10.14 Определение кислотного числа жира -.

11 Транспортирование и хранение 11.1 Транспортирование и хранение гречневой крупы -. 11.2 Транспортирование и хранение гречневой крупы, предназначенной для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, -. 11.3 Гречневую крупу перевозят в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на транспорте конкретного вида, обеспечивающими сохранность продукции. 11.4 При перевозке гречневой крупы транспортные средства должны быть чистыми, не зараженными и не загрязненными вредителями, без постороннего запаха. 11.5 Гречневую крупу рекомендуется хранить в крытых складских помещениях, защищенных от воздействия атмосферных осадков, с относительной влажностью воздуха до 70% и температурой до 25 °С.

11.6 Помещения для хранения гречневой крупы должны быть чистыми, сухими, хорошо проветриваемыми, не зараженными вредителями. Хранение гречневой крупы вместе с товарами, имеющими специфический запах, не допускается. 5.6 Требования к сырью 5.6.1 Гречневая крупа должна вырабатываться из гречихи по. Для производства гречневой быстроразварнвающейся крупы используют зерно гречихи, которое в процессе переработки в крупу подвергают пропариванию. Гречневую крупу -быстроразваривающуюся ядрицу высшего и первого сортов, используемую для производства детского питания, вырабатывают из гречихи, выращенной на полях без применения пестицидов. 5.6.2 Каждая партия зерна гречихи, поступающая для производства крупы, должна сопровождаться документом, подтверждающим его качество и безопасность согласно 1, 2. 6 Маркировка 6.1 На каждую единицу потребительской тары с крупой в соответствии с требованиями и 4 должна быть нанесена маркировка, содержащая следующую информацию: - наименование крупы, вид, сорт; - дата выработки (месяц и год); - наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну); - товарный знак изготовителя (при наличии); - масса нетто; - пищевая ценность (калорийность, содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ).

Информация о пищевой ценности приведена в приложении А; - срок годности; - обозначение настоящего стандарта. Информация может быть нанесена любым способом и должна быть четкой и легко читаемой. Допускается данную информацию размещать на листе-вкладыше к каждой единице потребительской тары. ГОСТ P Транспортная маркировка - по и 4 с нанесением манипуляционных знаков: «Беречь от влаги» и «Ограничение температуры», а также указанием данных по 6.1 без нанесения информации о пищевой ценности. Дополнительно указывают количество упаковочных единиц.

6.2 На каждый мешок с крупой должен быть пришит или наклеен маркировочный ярлык размером 6 х 9 см или 12 х 18 см из прочного картона, мешочной бумаги по, оберточной бумаги марки А. На ярлыке должны быть нанесены данные по 6.1 и манипуляционные знаки: «Беречь от влаги», «Беречь от нагрева» и «Ограничение температуры». 7 Упаковка 7.1 Упаковку гречневой крупы осуществляют в потребительскую и транспортную тару, разрешенную для контакта с пищевыми продуктами. Все виды потребительской и транспортной тары должны отвечать требованиям 3. 7.2 Гречневую крупу упаковывают в потребительскую тару массой нетто от 0,500 до 5,000 кг.

Пределы допустимых отрицательных отклонений от массы продукта в одной упаковочной единице от номинальной. 7.3 Для упаковывания следует применять потребительскую тару: - пакеты бумажные одинарные по,; - пакеты бумажные с внутренним пакетом из пергамена по, пергамента по, целлофана по, бумаги парафинированной по; - пачки бумажные без внутреннего пакета по; - пачки бумажные с внутренним пакетом из пергамента, подпергамента, целлофана, бумаги парафинированной, пленки полиэтиленовой пищевой по; - пачки картонные по из картона коробочного по без внутреннего пакета; 11. Пачки картонные с внутренним пакетом из пергамента, подпергамента, целлофана, бумаги парафинированной, пленки полиэтиленовой пищевой по; - пакеты по из пленки полиэтиленовой пищевой по ГОСТ 10354, из пленки поливинилхлоридной по, из пленки полипропиленовой. 7.4 Допускается для упаковывания гречневой крупы использование других упаковочных материалов, разрешенных к применению в установленном порядке.

7.5 Гречневую крупу, предназначенную для отгрузки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846. 7.6 Крупу в потребительской таре упаковывают в транспортную тару. Масса нетто гречневой крупы в транспортной таре не должна превышать 50 кг. Применяют следующие виды транспортной тары: - ящики по, из гофрированного картона по, ящики из картона по; - мешки бумажные по; - мешки продуктовые по; - мешки из полимерных плёнок.

Допускается групповое упаковывание пачек и пакетов с крупой в бумагу для гофрирования по или полиэтиленовую термоусадочную пленку. 7.7 При упаковывании гречневой крупы только в транспортную тару используют мешки и ящики по 7.6. 7.8 Гречневую крупу упаковывают в порционные варочные фильтрпакеты из полиэтиленовой пленки по 3. Крупу упаковывают в фильтрпакеты массой нетто от 0,050 до 0,100 кг. Крупу в фнльтрпакетах упаковывают в потребительскую тару массой нетто до 4,000 кг.

Для упаковывания применяют картонные пачки без внутреннего пакета и другую потребительскую тару. 7.9 Закрывание транспортной тары может быть выполнено любым способом, обеспечивающим сохранность количества и качества ее содержимого, с использованием материалов, разрешенных в установленном порядке для контакта с пищевыми продуктами. 8 Требования безопасности 8.1 Содержание токсичных элементов микотоксинов, пестицидов, радионуклидов в гречневой крупе не должны превышать допустимые уровни, установленные в 2.

9 Правила приемки 9.1 Правила приемки гречневой крупы -. 9.2 Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, зараженности и загрязненности гречневой крупы вредителями устанавливает производитель продукции в программе производственного контроля в установленном порядке.

10 Методы контроля 10.1 Отбор проб гречневой крупы -. 10.2 Определение цвета, запаха, вкуса -. 10.3 Определение металломагнитной примеси -. 10.4 Определение крупности, примесей и доброкачественного ядра -. 10.5 Определение массовой доли влаги -.

10.6 Определение кислотности -. 10.7 Определение микробиологических показателей -. 10.8 Определение развариваемости крупы -.

10.9 Определение зараженности и загрязненности вредителями - по ГОСТ 13 26312.3. 10.10 Определение токсичных элементов: ртути - по, мышьяка - по,; свинца по,; кадмия по, ГОСТ Р 53183,. 10.11 Определение микотоксинов: афлатоксина В - по, ГОСТ Р 53162, дезоксиниваленола - по, зеараленона -, Т-2 токсина - 5; охратоксина А -. 10.12 Определение радионуклидов - по,. 10.13 Определение пестицидов - по 6. 10.14 Определение кислотного числа жира -. 11 Транспортирование и хранение 11.1 Транспортирование и хранение гречневой крупы -.

11.2 Транспортирование и хранение гречневой крупы, предназначенной для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, -. 11.3 Гречневую крупу перевозят в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на транспорте конкретного вида, обеспечивающими сохранность продукции. 11.4 При перевозке гречневой крупы транспортные средства должны быть чистыми, не зараженными и не загрязненными вредителями, без постороннего запаха. 11.5 Гречневую крупу рекомендуется хранить в крытых складских помещениях, защищенных от воздействия атмосферных осадков, с относительной влажностью воздуха до 70% и температурой до 25 °С. 11.6 Помещения для хранения гречневой крупы должны быть чистыми, сухими, хорошо проветриваемыми, не зараженными вредителями.

Хранение гречневой крупы вместе с товарами, имеющими специфический запах, не допускается. 11.7 Рекомендуемые сроки хранения устанавливает изготовитель продукции, при условии значения кислотного числа жира для быстроразваривающихся ядрицы и продела не более 13 мг КОН на 1 г жира, в том числе для крупы, используемой в детском питании. Сроки хранения гречневой крупы устанавливает изготовитель в зависимости от исходного качества используемого сырья, технологии его переработки в крупу, режимов гидротермической обработки зерна гречихи, используемой тары для упаковки крупы.

При установлении сроков хранения крупы следует учитывать, что они не должны превышать для ядрицы 15 мес для Дальнего Востока, Северного Кавказа, Нижнего Поволжья и 20 мес для других районов России; для продела 14 и 18 мес соответственно. 11.8 Рекомендуемые сроки годности устанавливает изготовитель продукции, при условии значения кислотного числа жира для быстроразваривающихся ядрицы и продела не более 18 и 17 мг КОН на 1 г жира соответственно.

Указанный стандарт распространяется на общие требования к эвакуационным фотолюминесцентным системам (ФЭС) и системные элементы и планы эвакуации, применяемые в поземных и наземных сооружениях, зданиях и т.д. Эвакуационные фотолюминесцентные системы применяются для обеспечения эвакуации людей, дабы избежать различного рода чрезвычайных ситуаций, в том числе и аварийном отключении электроэнергии при экстремальных ситуациях в зданиях, сооружениях и транспорте.

На нашем сайте askbooks.ru и только для Вас имеется прекрасная возможность совершенно бесплатно скачать гост.